四季豆、豆浆、鸡蛋、黄豆芽等食物一定要烧熟，否则会引起食物中毒。出现食物中毒的现象时应该立即前往医院就诊，遵医嘱进行治疗，包括纠正水、电解质紊乱，洗胃，抗感染治疗等。
1、四季豆：未煮熟的四季豆中含有皂素，此类成分会刺激消化道。除此之外，四季豆中还有胰蛋白酶和亚硝酸盐，同样能够刺激人体的消化道，继而产生食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状。
2、豆浆：豆浆中含有皂素，所以在豆浆加热至80℃时，皂素受到热的作用，继而膨胀，出现“假沸”的现象，但是此时都将在的皂素尚未受到完全破坏，这时饮用豆浆就会引起食物中毒的现象。
3、鸡蛋：未煮熟的鸡蛋含有非常多的细菌，进食未煮熟的鸡蛋，细菌便会侵入人体内继而产生食物中毒的现象。
4、黄豆芽：未煮熟的黄豆芽中含有皂素、蜡样芽胞杆菌等物质，只有通过高温煮熟才能将此消灭，否则会引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒的症状。
